Ramen em números · Vegetariano
Ramen vegetariano
Quantas casas da nossa seleção têm opção vegetariana ou vegana, cidade por cidade.
Sem porco, por favor
70% da nossa seleção
Das 153 casas da nossa seleção nas 17 cidades, 107 têm uma opção vegetariana ou vegana citada nas avaliações. Em 86 delas é um ramen; nas demais, é outro prato, como guioza de legumes.
Londres, Sydney, Toronto e Vancouver estão em 9 de 10 casas selecionadas. Singapura está em 2 de 9, e a Cidade do México, em 3 de 8. Se você não come porco, uma cidade dominada pelo tonkotsu não está descartada: em Londres, onde 90% das casas analisadas são especializadas em tonkotsu, 8 das 10 casas selecionadas têm ramen vegetariano ou vegano.
Por que a nossa seleção e não todas as casas que lemos? Porque é a lista que você de fato usaria no One More Ramen, e cada casa nela foi lida em detalhe. A seleção é feita pensando no ramen, não nas opções vegetarianas, então essas proporções são um efeito colateral de escolher boas casas, não um filtro que aplicamos.
Uma bolinha = uma casa da nossa seleção. A primeira linha soma as 17 cidades. Cidades com menos de 5 casas selecionadas aparecem marcadas como amostra pequena.
Ver como tabela
Não é uma auditoria de cardápio. Uma casa conta quando as avaliações, do jeito que lemos com ajuda de IA, citam uma opção vegetariana ou vegana. Cardápios mudam, e uma casa sem nada citado pode ter uma. Belo Horizonte tem só 3 casas selecionadas, então a proporção de lá muda muito com uma única casa.